刀削麺

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はじめて食べた「刀削麺(とうしょうめん)」は旨かった

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中国風に発音すると「ダオシャオミン」

山西省の名物だ

先日 東京出張したときに

半蔵門にある

アパホテルに泊ったのだけれど

そのときに

ホテルの近くで見つけたのが

山西省料理のお店「刀削麺 張家」さん

刀削麺を初めて食べたけど

弾力ある歯ごたえで食感がよかった

もちろんスープも

写真で見てもらったとおり

かなり辛めのスープ

そのスープに

パクチーの独特の風味が効いていて

美味しくいただいた

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茹でた羊を麻辣ソースで和えた「伴羊肉(バンヤンルー)」は

ビールのお供に最高だった!

しかもこれで380円

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